பொது

நமது ஊரில் காணப்படுகின்ற பழமையான கல்வெட்டுகளைப் பாதுகாக்க வேண்டும் அவைகள் சாதாரண கல்கள் அல்ல வரலாறு…ஆதாரங்கள்‌… சுவடுகள்…பட்டயங்கள்… சான்றிதழ்கள்.,. இன்றைய மக்கள் பயன்படுத்தும் நவீன சிடி , பென்டிரைவ், கூகுள்… அன்றைய மக்கள் உருவாக்கிய கல்வெட்டுகள் தகவல் பதிவு, பாதுகாப்பு மையங்கள் எடை மிகுந்த பாறைகளை முறையான வசதி இல்லாத காலத்தில் எவ்வளவு தூரம் எடுத்து வந்து செதுக்கி கட்டிட வடிவிலோ , எழுத்து வடிவிலோ அதில் வரலாற்றை பதிந்துள்ளார்கள்.…

HALWA PAL (Halwa Milk) INGREDIENTS Milk – 1 Litre. Sugar – As Required. Kayal Halwa – 250 Gms. Cardamom Powder – 2 Nos. METHOD : 1. Cut the halwa into small pieces. 2. Add the halwa pieces into milk. 3. Boil the milk, stir it. When halwa will dissolved, add…

HALWA INGREDIENTS Sugar – 3 Kg. Refined Flour – 1 Kg. Ghee – 1 Kg. Colour (Yellow / Green / Orange ) – Few. Nuts – 100 gm. METHOD : 1. Put the refined flour into the white cloth. Tie properly. 2. Take ½ bucket of water and put the…

MUTTAI KARI (Egg Curry) INGREDIENTS Country Chicken Egg – 3 Nos. Onion – 250 gms. Tomato – 1 No. Green Chilies – 1 No. Curry Leaves – Few. Salt – T.T. Chilie Powder – 1 TBSP. Oil – 2 TBSP. Coconut Paste – 3 TBSP. METHOD : 1. Heat the…

THAKKALI KARI (Tomoto Curry) INGREDIENTS Tomato – 250 Gms. Shallots – 50 gms. Chilie Powder – ½ TSP. Green Chilies – 1 No. Curry Leaves – Few. Salt – T.T. Oil – 2 TBSP. Coconut Paste – 2 TBSP. METHOD : 1. Slice the tomatoes, shallots, chop the green chilies.…

KALARI KARI (Mutton Curry in Marriage Occasion) INGREDIENTS Mutton – 3 Kg. Ginger – 100 gms. Garlic – 100 gms. Cardamom – 5 Gm. Clove – 5 gm. Cinnamon – 5 Gm. Cashew nut – 100 gms. Dry Red chilies Powder – 50 Gms. Turmeric Powder – 40 gms. Ghee…

VENGAYA PANIYAM (Kayal Wedding Sweet) INGREDIENTS Fine Rice Flour – 1 ½ Kg. Coconut – 6 Nos. (Big) Egg – 1 No. Coconut Oil – For Frying. Sugar – 1 ½ Kg. Salt – Pinch. METHOD : 1. Grate & extract the first, second, & third milk from the coconut.…

SIPPANIYAM (Kayal Wedding Sweet) INGREDIENTS Fine Rice Flour – 1 ½ Kg. Coconut – 6 Nos. (Big) Egg (Yolk) – 1 No. Coconut Oil – For Frying. Salt – Pinch. METHOD 1. Beat the Egg Yolk in coconut 1st milk and strain it. 2. Mix the rice flour and coconut…

SEENI MAAVU (Sweet Rice Flour) INGREDIENTS Rice Flour – 1 ½ Kg. Coconut – 8 Nos. Sugar – ¾ Kg. Ghee – Few. METHOD : 1. Grate & extract the 1st milk from the coconut. 2. Soak the rice flour in coconut milk for ½ hour. 3. Sieve the rice…

PULIAANAM (Kayal Rasam) INGREDIENTS Tamarind – 100 gm. Green Chilies – 2 No. Curry Leaves – Few. Dry Red Chilies – 2 Nos. Shallots – 2 Nos. Garlic – 2 Flakes. Pepper Corns – 10 Gm. Cumin Seeds – 10 gm. Snufff – 5 Gms. Mustard Seeds – Few. Rock…