Uncategorized

KARI KANJI (Mutton Porrige) INGREDIENTS Mutton (Boneless) – ¼ Kg. Raw Rice – 350 gms. Moong Dal – 150 gms. Garlic – 1 No. (small) Asafoetida – ¼ TSP. Tomato – 200 gms. Carrot – 200 gms. Onion – 200 gms. Rambai Leaves – Few. Whole garam masala – 5…

KUDAL KARI (Intestine Curry) INGREDIENTS Lamb Intestine – 1 No. Chilie Powder – 3 TBSP. Ginger & Garlic Paste – 50 Gms. Shallots – 25 Gms. Green Chilies – 2 Nos. Curry Leaves – Few. Tomatoes – 2 Nos. (Big Size) Salt – T.T. Ghee & Oil – 150 Gms.…

MOOLAI PORIYAL (Brain Fry) INGREDIENTS Lamb Brain – 3 Nos. Turmeric Powder – 1 TSP. Salt – T.T. Ghee – 100 gms. Red Chilie Powder – ½ TBSP. METHOD : 1. Carefully wash the brain without damage. Cook the brain with salt & turmeric powder. Little water for 10 minutes…

KIZHAKKA MEEN (Fish Pepper Curry) INGREDIENTS Cumin – 1 TSP. Snuff – ½ TSP. Pepper Corns – ½ TSP. Fish – ¼ Kg. Tomato – 50 gms. Onion – 25 Gms. Green Chilies – 2 Nos. Red Chilie Powder – 1 TBSP. Salt – T.T. Garlic – 2 Flakes. Grated…

KUTHIPPU MEEN (Tamarind Fish Curry) INGREDIENTS Kuthippu Fish – ¼ Kg. Tamarind – 100 gms. Green Chilies – 2 Nos. Curry Leaves – Few. Coconut – ½ No. Tomato – 1 No. Red Chilie Powder – 1 TBSP. Salt – T.T. Garlic – 3 Flakes. METHOD : 1. Clean and…

அன்புள்ள சகோதரர், சகோதரிகளே! அஸ்ஸலாமு அலைக்கும். நமதூரின் நிலை தற்போது எப்படி இருக்கிறது தெரியுமா? அதைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கவே உங்கள் முன் இந்த தலையங்கம். நமது பட்டணம் இன்று எப்படி இருக்கிறது தெரியுமா??? தன் சகோதரன் ஒரு சொத்தை வாங்கிவிட்டான் என்றால் மனம் விட்டு புழுங்கும்  உடன்பிறந்த மற்றொரு சகோதரன்! லாத்தாவிற்;கு(மூத்த சகோதரிக்கு) சொத்தில் 10 அடி கூடுதலாக போய்விட்டால் ஒரு சுனாமியையே உருவாக்கும்  உடன் பிறந்த தங்கை!!…

ERRAL KARI (Prawn’s Curry ) INGREDIENTS Prawns – 250 Gms. Shallots – 150 Gms. Green Chilies – 2 Nos. Curry Leaves – Few. Red Chilie Powder- 1 ½ TSP. Tomato – 100 gms. Tamarind – 50 gms. (Optional ) Ghee + Oil – 50 gms. Coconut – ½ No. Salt…

EERAL PORIYAL (Liver Fry ) INGREDIENTS Lamb Liver – 250 gms. Ginger & Garlic Paste- 25 gms. Green Chilies – 1 No. Curry Leaves – Few. Red Chilie Powder – 1 TBSP. Salt – T.T. Tomato – 1 No. Poppy Seed Paste 15 Gms. Pure Ghee – 200 gms. Curd…

  KAAVAA (A Special Kayal Herbal Drink ) INGREDIENTS Dry Ginger – 25 Gms. Ginger – 25 Gms. Vaalmilahu (Tile Pepper Corn) – 5 Gms. Coriander Seeds – 5 Gms. Nannari Veru – 10 gms. Ali Mathuram – A Small Stick. Cardamom – 10 gms. Rose Essence – Few Drops.…

PUTTU MAAVU (Steamed Rice Flour)   INGREDIENTS Rice Flour – 500 gms. Coconut – 1 Big Size. Salt – Pinch. Sugar – As Required. Cordamom Powder – Few. METHOD : 1. Grate the coconut without the coconut husk. 2. Take a basin, put the rice flour and salt. Sprinkle the…