Uncategorized

   MAASI SAMBAL (Dry Fish Sambal) INGREDIENTS: Maasi (Dry fish) – 100 gms Dry Red Chilies – 5 nos. Coconut – 3 pieces Shallots – 3 nos. Rock Salt – T.T METHOD: 1. Ground the dry red chilies & salt. 2. Take out of the black outer skin of the…

IDIYAPPAM (String Hoppers)   INGREDIENTS: Fine Rice Flour – 500 gms. Hot Water – As Required Salt – T.T. METHOD: 1. Combine the rice flour & salt. 2. Mix with enough amount of water, without lumps. 3. Take a small ball & put into string hopper equipment & press it…

 AHANI KARI (White Mutton Gravy)   INGREDIENTS: Mutton : ¾ kg Ginger & Garlic : 50gms Green chilies : 8 nos. Cashew nuts : 25gms. Coconut : ½ no. Almonds : 25gms Poppy seeds : 15gms. Ghee : 100gms Tomato : 100gms Ramba leaves : 1no. Curry leaves : few…

ERAAL ADAI (Prawns Adai) INGREDIENTS: Prawns : 250gms Rice Flour : ½ kg Shallots : 200gms Green chilies : 5 nos. Coconut : 1 no. Coconut oil + Ghee: 1/4 litre Curry leaves : few METHOD: 1. Extract the milk from the coconut. Soak the rice flour with coconut milk.…

KARI ADAI (Mutton Adai) INGREDIENTS: Mutton : 250gms Rice flour : ½ kg Shallots : 200gms Green chilies : 5 nos. Oil + Ghee : ¼ kg Curry leaves : few Coconut : 1 (Big) size METHOD: 1. Cook the mutton, like the mutton thick gravy. 2. Grind the mutton…

ENIPPU ADAI (Sweet Adai) INGREDIENTS: Coconut : 2 nos. Semolina (sooji) : ¼ kg Egg : 2nos. Refined flour : ¼ kg Powdered sugar : 375gms Turmeric powder : a pinch Ghee : 125gms METHOD: 1. Grate the coconuts & Extract the milk, without water. 2. Sieve separately the refined…

WELLADAI (Plain Adai) INGREDIENTS: Rice flour : ½ kg Coconut : one (Big) size Egg : one no. Oil + Ghee : ¼ litre Salt : T.T. METHOD: 1. Extract the 1st and 2nd milk from the grated coconut. 2. Combine the milk with rice flour, add the egg &…

IDIYAPPA BIRIYANI (String hoppers Biriyani) INGREDIENTS: String Hoppers : 12 nos. Mutton : ¾ kg Ginger & Garlic : 50gms Green chilies : 8 nos. Cashew nuts : 25gms. Raisins : 15gm Coconut : ½ no. Almonds : 25gms Poppy seeds : 15gms. Ghee : 100gms FOR AKHANI GRAVY: Tomato…

  காயல்பட்டணத்தில் அஹ்லெ சுன்னத் வல் ஜமாஅத் அடிப்படையில் இயங்கி வருகின்ற  நிறுவனமான மஹ்லறத்துல் காதிரிய்யாவின் சார்பாக நடைபெற்று வரும் மஹ்லறா அரபிக் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்று சென்ற மஹ்லரி'களின் சங்கமம் கடந்த 20-12-2011  செவ்வாய்க்கிழமை அன்று மஹ்லறாவில் முதல்வர் மௌலவி அல்ஹாஜ் கலந்தர் மஸ்தான் ரஹ்மானி ஆலிம் அவர்கள் தலைமையில் நடைபெற்றது.   இதில் மஹ்லரிகள் சுமார் 100 பேர்வரை கலந்து கொண்டனர். காலையில் நடைபெற்ற நிகழ்வுகளில் ஆலிம்கள்…

NEI SOARU (Ghee Rice) INGREDIENTS: Rice : 1kg Ghee : 150g Ginger : 50g Garlic : 50g Ramba leaves : 1no. Cinnamon : 1 small stick Cardamom : 5nos. Cashew nuts : 50g Coconut : 1no. Raisins : 25g Salt : T.T METHOD: 1. Make a ginger & garlic paste.…