Uncategorized
மாசி சம்பல்
MAASI SAMBAL (Dry Fish Sambal) INGREDIENTS: Maasi (Dry fish) – 100 gms Dry Red Chilies – 5 nos. Coconut – 3 pieces Shallots – 3 nos. Rock Salt – T.T METHOD: 1. Ground the dry red chilies & salt. 2. Take out of the black outer skin of the…
Read More »இடியாப்பம்
IDIYAPPAM (String Hoppers) INGREDIENTS: Fine Rice Flour – 500 gms. Hot Water – As Required Salt – T.T. METHOD: 1. Combine the rice flour & salt. 2. Mix with enough amount of water, without lumps. 3. Take a small ball & put into string hopper equipment & press it…
Read More »அஹனி கறி
AHANI KARI (White Mutton Gravy) INGREDIENTS: Mutton : ¾ kg Ginger & Garlic : 50gms Green chilies : 8 nos. Cashew nuts : 25gms. Coconut : ½ no. Almonds : 25gms Poppy seeds : 15gms. Ghee : 100gms Tomato : 100gms Ramba leaves : 1no. Curry leaves : few…
Read More »இரால் அடை
ERAAL ADAI (Prawns Adai) INGREDIENTS: Prawns : 250gms Rice Flour : ½ kg Shallots : 200gms Green chilies : 5 nos. Coconut : 1 no. Coconut oil + Ghee: 1/4 litre Curry leaves : few METHOD: 1. Extract the milk from the coconut. Soak the rice flour with coconut milk.…
Read More »கறி அடை
KARI ADAI (Mutton Adai) INGREDIENTS: Mutton : 250gms Rice flour : ½ kg Shallots : 200gms Green chilies : 5 nos. Oil + Ghee : ¼ kg Curry leaves : few Coconut : 1 (Big) size METHOD: 1. Cook the mutton, like the mutton thick gravy. 2. Grind the mutton…
Read More »இனிப்பு அடை
ENIPPU ADAI (Sweet Adai) INGREDIENTS: Coconut : 2 nos. Semolina (sooji) : ¼ kg Egg : 2nos. Refined flour : ¼ kg Powdered sugar : 375gms Turmeric powder : a pinch Ghee : 125gms METHOD: 1. Grate the coconuts & Extract the milk, without water. 2. Sieve separately the refined…
Read More »அடை
WELLADAI (Plain Adai) INGREDIENTS: Rice flour : ½ kg Coconut : one (Big) size Egg : one no. Oil + Ghee : ¼ litre Salt : T.T. METHOD: 1. Extract the 1st and 2nd milk from the grated coconut. 2. Combine the milk with rice flour, add the egg &…
Read More »இடியாப்ப பிரியாணி
IDIYAPPA BIRIYANI (String hoppers Biriyani) INGREDIENTS: String Hoppers : 12 nos. Mutton : ¾ kg Ginger & Garlic : 50gms Green chilies : 8 nos. Cashew nuts : 25gms. Raisins : 15gm Coconut : ½ no. Almonds : 25gms Poppy seeds : 15gms. Ghee : 100gms FOR AKHANI GRAVY: Tomato…
Read More »மஜ்லிஸுல் மஹ்லரிய்யீன் உதயம்!!
காயல்பட்டணத்தில் அஹ்லெ சுன்னத் வல் ஜமாஅத் அடிப்படையில் இயங்கி வருகின்ற நிறுவனமான மஹ்லறத்துல் காதிரிய்யாவின் சார்பாக நடைபெற்று வரும் மஹ்லறா அரபிக் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்று சென்ற மஹ்லரி'களின் சங்கமம் கடந்த 20-12-2011 செவ்வாய்க்கிழமை அன்று மஹ்லறாவில் முதல்வர் மௌலவி அல்ஹாஜ் கலந்தர் மஸ்தான் ரஹ்மானி ஆலிம் அவர்கள் தலைமையில் நடைபெற்றது. இதில் மஹ்லரிகள் சுமார் 100 பேர்வரை கலந்து கொண்டனர். காலையில் நடைபெற்ற நிகழ்வுகளில் ஆலிம்கள்…
Read More »நெய் சோறு
NEI SOARU (Ghee Rice) INGREDIENTS: Rice : 1kg Ghee : 150g Ginger : 50g Garlic : 50g Ramba leaves : 1no. Cinnamon : 1 small stick Cardamom : 5nos. Cashew nuts : 50g Coconut : 1no. Raisins : 25g Salt : T.T METHOD: 1. Make a ginger & garlic paste.…
Read More »